Сытный суп с копчёными рёбрышками и фасолью
Простое и сытное первое блюдо с насыщенным копчёным ароматом. Готовится около часа и отлично подходит на обед.
Ингредиенты
- Копчёные свиные рёбрышки — 800 г
- Консервированная красная фасоль (можно добавить белую) — 1 банка
- Картофель крупный — 1 шт.
- Морковь крупная — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Кетчуп — 3 ст. л.
- Зелень — 1 пучок
- Смесь кореньев для бульона (4 вида) — 3 ст. л.
- Лавровый лист — 3 шт.
- Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление
Рёбрышки залить водой, слегка посолить и поставить вариться. После закипания снять пену. Когда пена перестанет образовываться, добавить смесь кореньев, молотый перец и лавровый лист. Варить на минимальном огне один час.
Пока варится бульон, нарезать овощи: лук и морковь мелким кубиком, картофель и болгарский перец крупным. Из лука и моркови сделать поджарку.
Через час вынуть рёбрышки из бульона, а сам бульон процедить. Когда рёбра немного остынут, срезать с них мясо.
Вернуть бульон на огонь, добавить мясо и поджарку, дать закипеть. Убавить до среднего огня, затем положить картофель, болгарский перец, фасоль вместе с жидкостью из банки и кетчуп. Досолить по вкусу. Варить до готовности картофеля.
Разлить по тарелкам и подать с зеленью.