Подготовка мяса и лука
Заранее подготовьте все необходимые продукты. Для шашлыка лучше выбирать свинину на кости с прожилками или подчеревок. Лук освободите от шелухи и ополосните под водой. Мясо промойте, срежьте кожу и кость, а мякоть нарежьте порционными кусками. Небольшие кусочки с салом оставьте как есть — это сделает готовый шашлык сочнее.
Приготовление маринада
Луковицу нарежьте кольцами и отправьте в миску вместе с майонезом любой жирности и соевым соусом. При желании можно добавить совсем немного чесночного соуса, главное не переборщить, чтобы он не заглушил вкус мяса. Всыпьте специи и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусок оказался покрыт маринадом. При желании дополните маринад другими пряностями по вкусу. Оставьте свинину мариноваться минимум на 2 часа.
Жарка шашлыка
Когда угли в мангале или на гриле как следует раскалятся, нанизайте кусочки мяса на шампуры, чередуя их с кольцами лука. Обжаривайте шашлык 10–15 минут до полной готовности. Точное время зависит от размера кусков и интенсивности жара. Регулярно поворачивайте шампуры, чтобы мясо равномерно подрумянилось со всех сторон.
Подача
Готовый горячий шашлык выложите на тарелки или деревянную доску и подайте со свежей зеленью и томатным соусом. Приятного аппетита!