Томатный суп-пюре из запечённых овощей
Этот суп готовится из минимального набора продуктов, но получается по-настоящему нежным, лёгким и сытным. Отличный вариант для обеда, который оценит вся семья.
Ингредиенты
- Помидоры — 3 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Болгарский перец — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Бульон — 300 мл
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Орегано — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Твёрдый сыр — 30 г на порцию
Приготовление
Шаг 1. Очистите и нарежьте все овощи, выложите на противень, полейте растительным маслом, посолите и посыпьте орегано. Отправьте в духовку, разогретую до 200°C, примерно на 40 минут. Если хотите ускорить процесс, можно запекать при 220°C с конвекцией около 30 минут, однако в этом случае следите за овощами и периодически перемешивайте, чтобы они не пригорели.
Шаг 2. Дайте овощам немного остыть. Снимите кожицу с помидоров и перца, переложите всё в блендер, влейте бульон и измельчите до однородной консистенции.
Шаг 3. Если в супе остались крупные кусочки, протрите его через сито. Готовый суп обязательно доведите до кипения, затем попробуйте и при необходимости добавьте соль, перец и немного орегано.
Шаг 4. Разлейте суп по тарелкам и подавайте с поджаренным хлебом, беконом и тёртым сыром. По желанию можно добавить немного сливок.
Приятного аппетита!